I odrasli i djeca vole sodu. Međutim, moderni proizvođači svojim gaziranim pićima često dodaju razne arome i pojačivače okusa, što sodu ne čini zdravom. Stoga su mnogi zainteresirani kako možete napraviti takvo piće kod kuće.
Malo teorije
Domaća soda priprema se prilično brzo i prema raznim receptima, a glavna joj je komponenta ugljični dioksid CO2. Ne gori, nema boju ili miris, teži je od zraka i lako se otapa u vodi, dajući joj malo kiselkasti okus. Pića u sovjetskim aparatima za sodu napravljena su na ovaj način - sadržavala su cilindar ugljičnog dioksida, koji se pod pritiskom ulijevao u slatku vodu i u njoj se otapao.
Domaća soda može se napraviti od limenki napunjenih ugljičnim dioksidom i sifona, što nije jeftino, ali još uvijek je dostupno u trgovinama.
Ako sifon nije pri ruci, ugljični dioksid morate pripremiti sami. Može se dobiti iz priručnih kuhinjskih alata poput octa i sode bikarbone koji, kada se pomiješaju, tvore potreban sastojak. Dakle, da biste napravili domaću soda, trebate uzeti dvije žličice sode bikarbone, sedam žlica octa (9%), litru vode, dvije tamne plastične boce, dvije kapice s rupama i PVC cijev od jednog metra.
Proces karbonizacije
U jednu bocu ulijte vodu, a u drugu pomiješajte sodu i ocat. U tom slučaju trebate malo odgoditi njihovu kemijsku reakciju tako što ćete prvo zamotati sodu u papirnatu salvetu i dodati je u ocat točno u nju. Na taj će način biti moguće zatvoriti poklopac prije ispuštanja ugljičnog dioksida i ne izgubiti dio. Prije toga cijev mora biti čvrsto učvršćena u rupama na poklopcima tako da plin kroz njih ne prolazi, stoga bi promjer tih rupa trebao biti nešto manji od promjera cijevi.
Umjesto papirnate salvete možete upotrijebiti i celofansku vrećicu, a kao cijev sasvim je prikladna kambrica sa starog televizora.
U procesu miješanja vode s ugljičnim dioksidom, bocu s budućom soda treba snažno promućkati 3-4 minute kako bi se pojačalo stvaranje plina. Kao rezultat, može se dobiti blago gazirani napitak kojem se može dodati voćni okus ili bilo koja druga ukusna komponenta.
Prilikom izrade domaće sode, važno je poštivati sigurnosne mjere predostrožnosti - boce moraju biti tamne boje i ne smiju biti ogrebotine kako bi mogle podnijeti povećani unutarnji pritisak. Uz to, nemojte povećavati količinu octa i sode bikarbone naznačene u receptu, jer bočica može puknuti u rukama i uzrokovati ozljede očiju, bubnjića i prstiju.
