Da bi meni restorana mogao raditi na prodaji objekta, mora biti dizajniran u skladu s konceptom. Drugim riječima, dizajn jelovnika ne bi se trebao sukobiti s općim interijerom, uniformama osoblja, stilom usluge, kuhinjom i, naravno, nazivom kafića. Svi ti atributi čine marku koja je zanimljiva ili nije zanimljiva potencijalnoj ciljnoj skupini.
Nužno je
- - Asortiman jela;
- - mapa izbornika;
- - interne stranice.
Upute
Korak 1
Izradite jelovnik u skladu s cjelokupnom poslovnom idejom ustanove. Nemojte zauzimati previše stavova, takvi "Talmudi" odavno su izgubili na značaju. Za demokratske kafiće u svakom odjeljku možete preporučiti do 10 naslova, za premium kafiće - do 5-6. Razmislite kako ćete imenovati jela. Prodajna snaga la cartea u velikoj mjeri ovisi o usmenom opisu rečenica. Često možete pronaći svijetla, cvjetna i nepotrebno preopterećena imena jela. Ovo je pogrešan pristup. To neće donijeti koristi, kao što više neće donijeti imena za igre koja su bila popularna prije 5-7 godina. Pokušajte dati kratki opis sastava i tehnologije kuhanja (na primjer, "File Dorado sa slatkom paprikom, pečen u pergamentu").
Korak 2
Odlučite hoćete li koristiti legendu kafića u dizajnu jelovnika, kratke izjave kuhara o određenom jelu, dati preporuke za kombiniranje jela s vinom i žestokim pićima. Također razmislite o tome koliko ste stranica spremni dodijeliti za posebne ponude (jelo dana, poslovni ručak, ponude kuhara itd., Koje obično prethode glavnom nizu informacija).
3. korak
Odlučite o mapi u kojoj ćete gostima servirati jelovnik, kao i o načinu zamjene listova. Takva se potreba često javlja kada dođe do prekida u opskrbi proizvodima. Teške masivne ugledne mape izbornika prikladne su za pretenciozne objekte s prosječnom provjerom znatno iznad prosjeka. Jednostavne plastične "džepne mape" izgledaju nevažno čak i u jeftinim kafićima uz cestu. Zlatna sredina - elegantne mape izrađene od dobrog kartona s markiranim otiscima na koricama. Unutarnji listovi mogu se umetnuti u posebne utore (ili tradicionalne šavove). Imajte na umu da koju god mapu po narudžbi odaberete, mapa s računima mora joj odgovarati.
4. korak
Naručite izvedbu u profesionalnom dizajnerskom studiju. Tamo će vam biti predstavljeno nekoliko fontova na koje možete odabrati, s kojima će se upisivati opći tekst. Važno je odabrati pravi ne samo font, već i stil, boju, veličinu. Ako je u vašem kafiću prigušeno, sitni tisak otežat će čitanje podataka, pa će prodaja biti manja.
