Dizajn šanka u potpunosti ovisi o odabranom konceptu, koji se, poput poslovnog plana, mora izraditi u fazi pokretanja projekta. Koncept mora odražavati obrazloženje naziva, dizajna, cjenovne politike, asortimana šanka i načina njegovog promicanja. Po mogućnosti s rezultatima ispitivanja, na primjer, dobivenim tijekom fokus grupa.
Nužno je
- - koncept;
- - prostorije;
- - projektni projekt.
Upute
Korak 1
Razviti koncept bara. To možete učiniti sami ili kontaktiranjem konzultantske tvrtke specijalizirane za pružanje usluga ugostiteljskim objektima. Tipično je koncept maksimalno proširena marka knjiga koja odražava marketinški dio projekta: od izbora ciljne publike za koju je bar dizajniran, do asortimana pića i jela koja se u njemu poslužuju. Također, koncept odražava glavne ideje dizajna, odora osoblja, dizajna mapa (vinska karta, traka, mapa izbornika, itd.) I proizvoda za tisak.
Korak 2
Pozovite dizajnere da izrade projekt dizajna. Koncept, koji je u osnovi poslovni koncept za buduće poslovanje, može postati specifičan tehnički zadatak za dizajnere. Usput, ima smisla ne ograničavati se na jedan ili dva dizajnerska studija, već organizirati natječaj. Specifičnost ove metode odabira izvođača je u tome što vam do određenog dana određeni broj tvrtki pruži skice, a vi možete odabrati onu koja vam se najviše sviđa. Tipično su dizajnerski studiji pozvani na natječaj informirani o broju sudionika, inače postoji rizik od svih vrsta nesporazuma.
3. korak
Odaberite stil dizajna barova koji je razumljiv i primjeren vašoj ciljnoj publici. Ako se ustanova "obraća" mladima mlađim od 30 godina, ne biste trebali odabrati solidne vremenski provjerene klasike prikladnije za starije ljude. Za bar koji je namijenjen uglednim poslovnim ljudima, interijer obično nije napravljen u neozbiljnom ili čak nečuvenom duhu.
4. korak
Potražite prirodne građevinske materijale za uporabu u vašem interijeru. Plastika i slični njoj prikladni su samo ako im koncept to dopušta. Ustanova koja tvrdi da je stil mora biti pravilno uređena. Tek tada ćete moći "zakačiti" goste, pretvarajući slučajne posjetitelje u redovite ljude za šankom.
