Snovi vlastitog kafića ili restorana za njihovu realizaciju, osim početnog kapitala i koncepta, zahtijevaju i kompetentnu pripremu dokumenata. Da biste otvorili kafić, morate prikupiti određeni popis.
Pronađite sobu u kojoj će se nalaziti vaša ustanova. Prije početka građevinskih radova i otvaranja vlastitog kafića, pribavite dopuštenje za postavljanje objekta. Ovaj dokument izdaje Rospotrebnadzor i službeni je pristanak ovog tijela da smjesti kafić ili restoran u postojeće prostorije.
Morate dobiti dozvolu od vlasti za zaštitu od požara ako planirate otvoriti kafić u novoizgrađenoj zgradi, to će se odobrenje izdati kad zgrada bude puštena u rad.
Uz to, potreban je niz dokumenata o poštivanju institucije sanitarnih standarda. Dopuštenje izdaje glavni liječnik sanitarne i epidemiološke stanice u roku od 10 dana. Da biste dobili dozvolu, morate navesti:
- potvrda o državnoj registraciji;
- ugovor o zakupu prostora;
- zaključak o gotovim proizvodima i sirovinama;
- rezultate liječničkog pregleda osoblja.
Moraju se dobiti sljedeće licence:
- dozvola za promet na malo (izdaje se na razdoblje od 1 godine);
- za prodaju alkoholnih pića u kafiću potrebna vam je dozvola za prodaju alkohola i duhanskih proizvoda.
Da biste otvorili kafić, morate dobiti patent za trgovačke aktivnosti. Patent izdaju lokalne vlasti.
Restoran mora odrediti pravni oblik svog poslovnog nastana: pojedinačni poduzetnik (IE), zatvoreno dioničko društvo (CJSC), društvo s ograničenom odgovornošću (LLC), otvoreno dioničko društvo (OJSC). Uz to, trebate se odlučiti za porezni sustav - birati između općeg i pojednostavljenog sustava.
Uz dokumentaciju, trebate odlučiti i o konceptu vašeg restorana ili kafića, a zatim angažirati dizajnera koji će ga implementirati. Angažirajte kvalificirano osoblje, počevši od uprave.
