Posljednjih godina većina je ljudi shvatila da je pivo puno ugodnije piti u pubu nego u dvorištima. Sukladno tome, sve je više pivnica. Da biste otvorili pivovaru koja bi bila uspješna, morate razmisliti o njezinom konceptu - po čemu bi se razlikovala od ostalih.
Upute
Korak 1
Prije otvaranja puba, trebali biste proći kroz ustanove budućih konkurenata i analizirati što volite, a što ne. Na taj način od njih možete uzeti najbolje i ne činiti njihove pogreške.
Korak 2
Također je važno zapamtiti da konzumacija piva već odavno prelazi druženja s prijateljima negdje u dvorištu ili u zemlji. Svi piju pivo - i slojevi stanovništva s niskim primanjima i prilično bogati ljudi. Prije nego što otvorite pub, odlučite za koga ga otvarate. Nakon toga bit će vam lakše odlučiti se za mjesto budućeg puba: možete otvoriti jeftinu ustanovu u blizini metroa ili elitni pub negdje u prestižnom rezidencijalnom kvartu. Asortiman ovisi i o kontingentu: u elitnom pubu nema mjesta za jeftino pivo u bocama, koje se može kupiti u bilo kojem šatoru.
3. korak
Sam mehanizam za otvaranje puba ne razlikuje se puno od mehanizma za otvaranje kafića: prijavite se kao samostalni poduzetnik ili otvorite tvrtku, tražite i unajmite sobu, dobiti sve dozvole, izvršiti potrebne popravke u sobi, pregovarati s dobavljačima samog piva, ostalih proizvoda i opreme, tražiti osoblje. Dobra je ideja držati vlastitu pivovaru u pivovari - svježe pivo je popularno.
4. korak
U Moskvi postoji mnogo pivnica, pa ne zaboravite na oglašavanje. Svijetla natpisna ploča, natpisi na asfaltu (usput, vrlo jeftin i popularan oblik oglašavanja) mogu privući kupce u pub. Možete distribuirati letke, oglašavati pub na Internetu. Međutim, najbolji i najučinkovitiji način privlačenja kupaca bit će, naravno, usmena predaja: ako se vašim prvim kupcima sviđa vaše pivo, sigurno će vam dovesti svoje poznanike.
Korak 5
Ako sumnjate da možete smisliti koncept pivovare koji bi postao popularan, možete kupiti franšizu postojeće pivovare. U pravilu ćete u ovom slučaju otvoriti mjesto koje je potrošačima već poznato, a troškovi oglašavanja i kupnje kupaca bit će minimalni.
