Da biste otvorili uspješno prodajno mjesto shawarme, morate odabrati pravo mjesto. Ako ovdje pogriješite, bit će izuzetno teško dovesti posao na razinu rentabilnosti. Poželjno je da se prostori nalaze na križanju pješačkih ulica. kao opcija - autoceste s mogućnošću zaustavljanja i zagriza ili u metrou.
Nužno je
- - Poslovni plan;
- - dozvole;
- - oprema;
- - proizvodi;
- - osoblje.
Upute
Korak 1
Napravite poslovni plan. Nemojte misliti da shawarma nije punopravni javni ugostitelj i može se započeti bez prethodnih izračuna. Sve troškove potrebne za početak prodaje treba objediniti u jedan dokument; varijabilni i fiksni troškovi; procijenjena dobit. Na temelju tih podataka možete odrediti isplativost budućeg projekta.
Također u poslovnom planu opišite "fotografiju" radnog dana. Drugim riječima, rasporedite na police proizvodni proces, počevši od dolaska radnika i lansiranja tehnološke opreme. Nakon toga, ovo će uvelike olakšati brifing osoblja.
Razmislite i u svoj poslovni plan uvrstite programe odanosti namijenjene privlačenju vjernih kupaca. Imajte na umu da ih ništa ne veže za točku s takvom snagom, kao kvalitetan proizvod i pogodnosti, izražene, na primjer, u kumulativnim popustima.
Korak 2
Odaberite mjesto na kojem će se nalaziti vaš kiosk. Ili unajmite stacionarnu sobu. Nakon što ste riješili glavne probleme, prijeđite na opremanje. Prvo razmislite o tehnološkom procesu i budite zbunjeni polaganjem komunalnih usluga. Zatim kupite opremu. U nekim se slučajevima može kupiti na leasing. Nakon prolaska kroz pripremnu fazu, pozovite nadzorna tijela da dobiju dozvole.
3. korak
Razmislite o asortimanu. Odlučite koje vrste shawarme planirate prodati, što će biti uključeno u njih, gdje sve to kupiti. Ako imate jedan bod, dobavljači nerado nose tako relativno mali broj proizvoda, pa odaberite najbliže malo veleprodajno tržište, idite tamo, proučite njihove ponude i cijene. Kad se odjednom otvori nekoliko prodajnih mjesta za prodaju shawarme, možete razmišljati o centraliziranoj opskrbi.
Zasebna riječ je izbornik. Uz glavni proizvod, potencijalnim kupcima možete ponuditi salate, kao i hladne i tople napitke. Najlogičnije je u jelovnik uvesti pivo, vodu - gaziranu i negaziranu, sok od rajčice i voća, juhu, čaj, kavu. Salate bi, s druge strane, trebale biti što jednostavnije u proizvodnji i imati nisku cijenu.
