U današnje vrijeme otvaranje šanka može se smatrati jednim od jeftinih, ali učinkovitih načina stvaranja posla. Ova ustanova zauzima malo područje, a usluga, cijene i klijentela u barovima prilično su demokratske, što vam omogućuje prikupljanje velikog broja posjetitelja. Prije nego što započnete otvarati bar, morate izraditi poslovni plan koji bi uzeo u obzir sve nijanse njegovog rada.
Upute
Korak 1
Prije nego što započnete sa sastavljanjem poslovnog plana, razmislite koji bar želite otvoriti: sportski bar, karaoke bar, sushi bar ili pub. Potrebno je odabrati vrstu lokala kako biste unajmili odgovarajuće prostore i odredili publiku posjetitelja. Primjerice, ako želite otvoriti sportski bar, tada biste trebali potražiti mjesto u gusto naseljenom dijelu grada, gdje će navečer uvijek biti ljudi koji žele gledati nogomet i piti pivo s prijateljima.
Korak 2
Prilikom izrade poslovnog plana za bar, u njega obavezno uključite odjeljak s pregledom ili sažetak. U njemu navedite kakav bar otvarate i za koju publiku će biti dizajniran, kao i organizacijski i pravni oblik vašeg poslovanja. Najčešće je za takve ustanove ovo društvo s ograničenom odgovornošću ili individualno poduzetništvo.
3. korak
Opišite usluge koje će bar pružiti svojim posjetiteljima, naznačite prisutnost ili odsutnost uslužnog sustava (konobari), radno vrijeme ustanove. Vaš poslovni plan za otvaranje lokala mora sadržavati analizu ovog tržišnog segmenta. Opišite situaciju, prisutnost konkurenata, probleme koji nastaju pri obavljanju ovog posla. To će pomoći u izbjegavanju sličnih problema u budućnosti. Navedite svoju konkurentsku prednost u odnosu na ustanove drugih vlasnika.
4. korak
Zatim napravite plan proizvodnje. Ovo će biti najvažniji dio vašeg poslovnog plana. Odaberite sobu za buduću ustanovu. Područje bara prilično je jednostavno izračunati na temelju očekivanog broja posjetitelja. Na primjer, za bar kapaciteta 60-70 ljudi, sobu ukupne površine najmanje 250 četvornih metara. Bolje ako se nalazi u nestambenoj zgradi. Inače, teško da ćete moći izbjeći probleme i sukobe sa stanarima.
Korak 5
Nakon što odlučite želite li unajmiti, pripremite projekt dizajna za bar. Bolje je taj posao povjeriti stručnjaku. Zatim u svoj poslovni plan uvrstite stavke koje se odnose na kupnju potrebnog namještaja i opreme. Standardni set za bilo koji bar uključuje šank, stolice, stolove, kuhinjsku opremu, plazma TV, posuđe. Druga važna točka je razvoj jelovnika. Trebao bi se sastojati od velike vrste grickalica (najmanje 25-30), piva i drugih alkoholnih pića.
Korak 6
Sljedeći odjeljak poslovnog plana je financijski plan. Uključite sve troškove otvaranja lokala (najam, kupnja opreme, troškovi oglašavanja, plaće osoblja), troškove održavanja, kao i procijenjeni prihod po kupcu i ukupan promet. Imajte na umu da nećete dobiti trenutnu dobit. Razdoblje povrata za objekte ove vrste je 1-1,5 godine.
