Krafne su pljeskavice, s pljeskavicama ili bez njih, napravljene od tijesta s kvascem, pržene u ulju i posute šećerom u prahu. Uobičajena raznolikost krafni su mrvice, tradicionalno izrađene u obliku malog prstena. U stvari, i u drugom slučaju, potrošačka ih publika traži.
Nužno je
- - Poslovni plan;
- - dozvole;
- - oprema;
- - proizvodi;
- - osoblje.
Upute
Korak 1
Provedite marketinško istraživanje i napišite koncept u kojem bi trebalo biti prikazano ime vašeg budućeg objekta, dizajn interijera, značajke izbornika, politike zapošljavanja i usluga. Prema konceptu, odaberite mjesto za krafnu. Poželjno je da se nalazi u pješačkoj zoni s konstantnim protokom potrošača. Zabavni parkovi i druga vikend rekreacijska područja radnim danima ne pružaju dovoljan promet kupaca.
Korak 2
Napišite poslovni plan. Najbolje je to učiniti već imajući ideju o mjestu objekta, ali prije potpisivanja ugovora o najmu. Nažalost, stvarnost je takva da likvidni prostori malog područja vrlo brzo pronađu stanara, pa se neka vrsta "ribe" poslovnog plana mora pripremiti unaprijed. Tako, na primjer, unaprijed možete sastaviti specifikaciju opreme potrebne za pokretanje prodavaonice krafni, zapošljavanje, izračunavanje fiksnih i varijabilnih troškova itd.
3. korak
Napravite kozmetičke popravke. Ako se prehrambena tvrtka prethodno nalazila u sobi, najvjerojatnije nema potrebe mijenjati inženjerske komunikacije. Kada mijenjate profil, u većini slučajeva morate započeti s njima. Imajte na umu da su krafne pržena hrana, pa je dobar nacrt posebno važan.
4. korak
Kupite i uredite opremu za obradu. Njegov izbor ovisi o asortimanu hrane i pića koje ćete ponuditi u ustanovi. U pravilu su to čaj, kava, kokteli od kave. Po želji nekoliko dodatnih slastica. Ne biste trebali napumpati jelovnik s krafnama.
Korak 5
Pribavite dozvole za otvaranje od nadzornih tijela - vatrogasne inspekcije i Rospotrebnadzora. Ako su pronašli bilo kakve nedostatke, pokušajte ih ukloniti što je prije moguće. Svaki dodatni tjedan zastoja dodatno opterećuje vaš proračun.
Korak 6
Stvorite marketinški plan koji uključuje reklamne i PR kampanje, kao i promocije koje će povećati lojalnost potrošača i pretvoriti slučajne posjetitelje u redovite kupce.
