Čajanka može biti tradicionalna ruska, klasična orijentalna ili demokratska na europski način. Da biste utjelovili koncept ustanove, morate znati ne samo nacionalne karakteristike pijenja čaja.
Nužno je
Knjige o nacionalnoj kuhinji naroda svijeta
Upute
Korak 1
Okupite suosnivače i mozgajte. Cilj mu je razviti osnovne principe čajane. Ključna pitanja kako biste saznali: - Koju biste ciljanu publiku željeli privući? - Kako napraviti jedinstvenu ustanovu u svojoj vrsti?
Korak 2
Stvorite koncept čajanice. Ako je ovo mjesto za mlade, kladite se na masu. To može biti razvodna linija i nekoliko hala. Ako stvarate ekskluzivnu čajanu s elitnim čajevima, tada morate obratiti pažnju na razinu usluge. Na primjer, pretpostavimo da imate posao kuhara iz malene kineske provincije. A sve će konobarice nositi nacionalnu odjeću Kine.
3. korak
Istražite knjige s receptima za nacionalnu kuhinju naroda svijeta. Stvorite izbornik. Odaberite opciju za koju imate sve potrebne resurse. Na primjer, ako želite otvoriti jurtu s čajem s nacionalnim burjatskim pićima, pronađite dobavljača hrane iz Burjatije.
4. korak
Napravite projekt za buduću čajanu - kako će izgledati interijer, kakvo će vam osoblje trebati. Angažirajte izvođača za adaptaciju prostorija u stilu po vašem izboru. Angažirajte osoblje i obučite ih pravilima službe. Na primjer, orijentalna čajna ceremonija ima vrlo složenu strukturu. Slika čajane može se graditi na njezinoj jedinstvenosti.
Korak 5
Sklapati ugovore s dobavljačima čajnih mješavina i proizvoda. Možete kombinirati caffe bar i trgovinu. Prikladan je za posjetitelje. Oni mogu kupiti čaj koji vole ili, obratno, probati čaj prije nego što ga kupe.
Korak 6
Razmislite kakvim događajima možete privući posjetitelje. To mogu biti, na primjer, koncerti etničkih skupina ili filmske projekcije. Pronađite ljude u svom gradu koji organiziraju zanimljive događaje. Ponudite im svoju web stranicu.
7. korak
Razvijte zanimljive ponude za posjetitelje na dane otvorenja. Na primjer, kada kupujete samovar čaja, na poklon ćete dobiti set pereca.
