Ako želite otvoriti trgovinu s kobasicama, dobro razmislite o asortimanu. Za specijalizirane prodavaonice prehrambenih proizvoda ovo je temelj poslovnog uspjeha. S pravilno odabranim asortimanom i dobrim smještajem prodavaonice kobasica, posao će za nekoliko mjeseci doći do točke rentabilnosti.
Nužno je
- - Poslovni plan;
- - dozvole;
- - oprema;
- - proizvodi;
- - osoblje.
Upute
Korak 1
Provesti marketinška istraživanja. Proučavanje tržišne situacije u velikoj maloprodaji ključno je za razumijevanje potražnje potrošača. Nakon analize koje trgovine nedostaju u vašem gradu, lako je shvatiti je li vaš izbor točan. Analiza konkurencije tokova kupaca i konkurentskog okruženja, provedena u odnosu na odabrani prostor, omogućuje razjašnjenje isplati li se u njemu otvoriti kobasica ili potražiti drugi, povoljniji smještaj.
Korak 2
Pozovite nadzorna tijela da dobiju savjete o zamjeni komunalnih usluga, smještaju trgovačkih prostora, materijalima koji se smiju koristiti za uređenje dvorane itd. U suprotnom (ako ih pozovete tek kad je sve spremno), rizik od mogućih nedostataka i, sukladno tome, povećanja će se povećati.
3. korak
Popravite, kupite i dogovorite komercijalnu opremu. Imajte na umu da je pri kupnji rashladnih pultova bolje uzeti one koji imaju mogućnost podešavanja potrebne temperature. Trgovina kobasicama zahtijeva različite režime. Tako je, na primjer, bolje kuhati nekuhane dimljene kobasice u plus zoni, a kuhane kobasice u nultoj zoni. Ako ćete prodavati kupaty i druge vrste kobasica od sirovog mljevenog mesa, osigurajte zasebnu rashladnu vitrinu s minus zonom. Ne zaboravite na hladne prostorije u stražnjim prostorijama koje su potrebne za čuvanje proizvoda.
4. korak
Odaberite dobavljače. U pravilu je bolje ponuditi proizvode iz nekoliko pogona za preradu mesa. U ovom slučaju potrošači imaju više izbora. Pokušajte razmišljati o asortimanu na takav način da u vašoj trgovini budu predstavljene i skupe kobasice i kobasice umjerene cijene. Ako planirate prodati jetrene kobasice i kobasice od goveđe krvi - imajte na umu da imaju izuzetno kratko vrijeme isporuke.
Korak 5
Dobiti dozvolu, unajmiti osoblje, dostaviti robu i započeti trgovinu. U prvim danima preporučljivo je uvesti popuste i sve kampanje usmjerene na privlačenje publike. Za prodavaonicu kobasica ima smisla provoditi marketinške kampanje usmjerene na stanovnike obližnjih kuća.
