Izrada poslovnog plana važan je dio pripremnih radova za bilo koju vrstu posla. Ako želite sami otvoriti restoran, onda sastavite poslovni plan za sebe kao osnivača poduzeća. Još jednom razmislite o modelu za izgradnju svog poslovanja i uhvatite njegove glavne točke. Ako trebate osigurati poslovni plan za investitora, njegov će cilj biti maksimiziranje ulaganja u vaš projekt. Pogledajte obje vrste poslovnih planova.
Upute
Korak 1
Prvo razmislite kako sami napisati poslovni plan. Na prvi pogled čini se da vam više ne trebaju nikakvi planovi, da već sve znate. Ali nemojte žuriti sa zaključcima - bolje je sve razmisliti i zapisati na papir, nego kasnije čupati kosu ako vaš restoran donosi samo gubitke umjesto planiranih koristi. Mirno zapišite sve svoje misli na papir: psiholozi jednoglasno inzistiraju da u ovom obliku naše misli izgledaju puno stvarnije.
Korak 2
Poslovni plan restorana trebao bi u potpunosti pokriti sve najvažnije točke za stvaranje i promociju vašeg restorana. Evo glavnih točaka koje treba detaljno razmotriti:
- vrsta vašeg restorana (obični, elitni, nacionalni), - ciljni posjetitelji (navedite portret vašeg potencijalnog posjetitelja: njegova dob, socijalni status, prihod, bračno stanje itd.),
- asortiman vašeg restorana (koji će biti vaš jelovnik, specijaliteti).
- mjesto restorana (stambena zona ili luksuzne kuće), - prostor za restoran (njegova veličina i najam), - oprema i proizvodi (dobavljači, nabavna cijena i cijena posuđa), - osoblje (kuhari, konobari, osiguranje, računovodstvo), - potrebni troškovi za registraciju dokumenata za registraciju restorana i dozvola, - troškovi oglašavanja.
3. korak
Nakon što odgovorite na sva pitanja, vaš će restoran izgledati stvarnije. Moći ćete izračunati potrebnu količinu financijskih ulaganja u otvaranje vašeg poslovanja.
4. korak
Vrijedno je izvidjeti svoje konkurente, pogotovo ako tražite mjesto za restoran pored već aktivnog kafića ili restorana. Potražite informacije na Internetu, u medijima, među poslovnim ljudima koji već imaju iskustva s restoranom.
Korak 5
Ako za investitora pripremate projekt poslovanja s restoranom, tada morate sastaviti malo drugačiji dokument. U svom poslovnom planu morate pokazati da vaš restoran ima dobre izglede za posao, treba mu podrška i pomoć za daljnji razvoj.
Korak 6
Vrijedno je detaljnije se zaustaviti u poslovnom planu na zaslugama i postignućima vas osobno i vaših zaposlenika kao budućih članova istog tima. Opišite investitoru budućnost svog restorana na temelju istraživanja tržišta.
Korak 7
Važno pitanje bit će vrijeme povrata u restoranu - investitoru je izuzetno važno znati veličinu i vrijeme dobiti. Napravite približni plan-prognozu za prvu godinu postojanja restorana, navodeći financijske troškove. Investitor mora imati povjerenja u vas kao partnera.
