Danas trgovina na malo prolazi kroz teška vremena: sve je manje kupaca, platežna sposobnost stanovništva opada, otvaraju se supermarketi saveznih tvrtki i prodaja malih trgovina ubija.
Ipak, otvaraju se nove trgovine umjesto zatvaranja trgovina i sve se ponavlja.
Kako ne završiti u ovoj mašini za mljevenje mesa? Kako se ne bojati saveznih mrežnih tvrtki? Kako privući više kupaca u vašu trgovinu? Kako otvoriti novu trgovinu i brzo je promovirati?
Danas trgovina na malo prolazi kroz teška vremena: sve je manje kupaca, platežna sposobnost stanovništva opada, otvaraju se supermarketi saveznih tvrtki i prodaja malih trgovina ubija.
Ipak, otvaraju se nove trgovine umjesto zatvaranja trgovina i sve se ponavlja.
Kako ne završiti u ovoj mašini za mljevenje mesa? Kako se ne bojati saveznih mrežnih tvrtki? Kako privući više kupaca u vašu trgovinu? Kako otvoriti novu trgovinu i brzo je promovirati?
O tome ćemo danas.
Nećemo razgovarati o dozvolama i licencama, već ćemo razgovarati o tome kako zaraditi novac.
Prvo što trebate razmisliti, čudno je tko će biti vaši kupci, koliko će ih biti, kako ćete ih privući i koje će koristi imati od interakcije s vašim poslovanjem. Odgovori na ova pitanja pomoći će vam da odredite format trgovine i njezino mjesto.
Najčešća pogreška je rad od novca. Odnosno, imate 2 milijuna koje možete otvoriti za ovaj novac - ovo je prvo pitanje o kojem mnogi počinju razmišljati.
Kakvi kupci mogu biti, ovdje je najlakše krenuti od prodajnog područja. Ako je trgovina uz cestu ili na prometnom mjestu, tada možete odabrati bilo koji kontingent prema prihodu i bilo kojoj specijalizaciji. Trgovine među četvrtinama najčešće su dizajnirane za lokalno stanovništvo i prilagođavaju se njihovim potrebama i prihodima.
Dalje, morate odabrati format trgovine.
Odabir formata
Postoje dva glavna formata za prehrambene trgovine. Ovo je trgovina kontra-tipa i samoposluga. Svaka ima prednosti i nedostatke.
Trgovina na šalteru zahtijeva manje prostora, manje opreme, troškova osoblja i omogućava ulazak u nišu (mesnica, prodavaonica mješovite robe, trgovina živežnim namirnicama itd.) U prodavaonici šaltera možete izgraditi osobne odnose s kupcima i to treba da završimo, razgovarajmo o tome kasnije.
Štoviše, važna točka u odabiru formata je upravo za kakvu vrstu klijenata će biti dizajniran.
Danas postoje 3 formata trgovina koje donose zaradu - to su supermarketi, specijalizirane trgovine (meso, riba, pivo, alkoholna pića), a treći format je trgovina na pješačkoj udaljenosti.
Svaki format ima svoju ciljanu publiku i oni imaju svoje potrebe.
Supermarket je najskuplja opcija, dizajniran je za najširu publiku, ali važno je da je ta publika zahtjevna za asortiman proizvoda, često ne žive u blizini trgovine, dolaze automobilom. Supermarket je povezan s niskim cijenama proizvoda. Svi kupci supermarketa žele kupiti sve u ovoj trgovini i otići kući, a ne u bilo koju drugu trgovinu.
Publika očekuje da će proizvode lako pronaći, odabrati i dohvatiti za stavljanje u košaricu.
Što to znači?
Pravila postavljanja opreme dotaknut ćemo u drugom članku. Dakle, s ovim formatom trgovine morate uzeti u obzir nekoliko čimbenika:
1. Trgovina bi trebala imati dobar parking za smještaj svih kupaca tijekom špica.
2. Trgovina bi trebala imati velik asortiman proizvoda, i to u svakoj skupini proizvoda. Bolje je napustiti neke grupe proizvoda kako biste pružili velik izbor popularnih proizvoda. Često se dogodi da kupci kada dođu u trgovinu ne pronađu prirodno mlijeko ili kobasice, pa čak ni kruh popularnog proizvođača, a kupac prestane tamo ići.
3. Komercijalna oprema mora biti otvorena. Izbjegavajte škrinje, pokrivene poklopce motora i rashladne ormare. Svaki zatvoreni hladnjak prodaje se 30% lošije. Škrinje se mogu koristiti samo u obliku škrinja za 1-5 istih vrsta robe (sladoled, led, smrznute bobice itd.). Ako veliki asortiman složite pod staklo, prodaja će biti slaba.
Trgovina na pješačku udaljenost - kupci ove trgovine čine 80% stanovnika obližnjih kuća u radijusu od 500 m. Glavna potreba zvuči ovako - za popunu zaliha. Stoga se ovdje možete snaći s brojačem, ali ispravno ga posložite. Mini trgovina ima veliku korist kada se oslanja na kupce koji cijene svježe proizvode. Da biste to učinili, možete konfigurirati sustav tako da kupci budu svjesni sljedeće isporuke robe i da će se vratiti ubrzo nakon isporuke. Kako to učiniti reći ću vam u sljedećem članku.
Vrlo česta pogreška vlasnika prodavaonice je ušteda na trgovačkoj opremi, jer to ne omogućuje lijep prikaz robe i smanjuje udobnost. A udobnost je važna kvaliteta trgovine na pješačkoj udaljenosti. Osoba je napustila kuću u papučama i trebala bi se osjećati kao kod kuće i s vama. Unatoč razvoju supermarketa, trgovine na pješačku udaljenost vrlo dobro funkcioniraju u cijelom svijetu. Ali važno je znati i voljeti svoje kupce.
Što učiniti ako se supermarket otvorio u blizini kuće, ali već postoji trgovina?
Ovdje uska specijalizacija za jednu od kategorija proizvoda koji su slabo zastupljeni u supermarketu dolazi na prvo mjesto. Trgovina morskim plodovima može imati velik asortiman svježe ribe i plodova mora. Pivnica će prodavati asortiman piva i grickalice po težini. Mesnica mora prodavati ohlađeno svježe meso. Supermarket ovdje nije konkurent, jer je dizajniran za transportne usluge, a velika je gužva sa specijaliziranim proizvodima.
Druga mogućnost je luksuzna trgovina mješovitom robom. Omogućuje vam dobru paletu raznih proizvoda za bogate ljude.
Odabir sobe
Ovo je vrlo kratko. Supermarket se ne može graditi u zatvorenom prostoru manjem od 200 m2, a prosječni supermarket je 400 m2. Soba ne bi trebala imati složenu konfiguraciju. Ako je vaše tržište povezano sa stambenom zgradom, ovo je katastrofa. Nećete moći opskrbiti opremu vanjskim kompresorima.
Glavni kriterij za odabir sobe je površina, na papiru procijenite koju ćete opremu imati. Dajte ga projektu tvrtki koja dobavlja opremu. Neka ih nacrtaju za vas u pravokutnoj sobi. Recite površinu proizvoljno - na primjer 4x10 m. Kad shvatite da sve odgovara, potražite sobu. Ne zaboravite na skladište.
Drugi najvažniji kriterij je blizina ciljane publike. U blizini bi trebale biti kuće ili cesta. I poželjno je da izostanu potpuno iste trgovine.
To je sve, u sljedećem ćemo članku govoriti o odabiru opreme i odabiru imena koje će se prodavati.
