Japanska kuhinja više nije egzotika. Danas nisu rijetki sushi meniji u restoranima i kafićima, kao i sushi barovi i odjeli organizirani po principu brze hrane, no mnogi radije sushi pripremaju kod kuće. Prikladan je, jeftin i ne traje dugo. Stoga je takva poslovna ideja kao što je otvaranje trgovine sastojaka i dodataka za izradu kiflica i sushija zanimljiva i obećavajuća. Prema stručnjacima, ovaj je tržišni segment popunjen samo 60%.
Upute
Korak 1
Prije svega, vodite računa o svom poduzetničkom statusu i prijavite se poreznom uredu mjesta prebivališta. Prikupljanje dokumenata i razmatranje vaše prijave potrajat će od dva tjedna do mjesec dana.
Korak 2
Zatim se bavite odabirom prostora za trgovinu. Površina prodajnog prostora može biti mala - od 15-20 m2 - ali mjesto vaše trgovine je vrlo važno. Malo je vjerojatno da ćete imati velik promet ako unajmite sobu negdje na periferiji grada ili u stambenoj četvrti. Potražite mjesto na glavnim ulicama, u blizini velikih supermarketa. Za trgovinu "All for Sushi" oblik trgovine "store-in-store" je savršen. Točku možete otvoriti u trgovačkom i zabavnom centru, koji uglavnom posjećuju ljudi s prosječnim primanjima. Oni su u pravilu potencijalni kupci proizvoda i dodataka za izradu kiflica i sushija.
3. korak
Vodite računa o dobivanju dozvole za prodaju hrane u SES-u i zaključka o sigurnosti od požara.
4. korak
Kupite opremu koja vam je potrebna. Uz blagajnu, police i vitrine trebat će vam hladnjaci i zamrzivači za ribu i plodove mora.
Korak 5
Ne biste trebali štedjeti na dizajnu sobe. Trgovina određenim proizvodom zahtijeva vrlo sofisticiran dizajn. Mogući su nagovještaji japanskog interijera. Objesite fotografije ili otiske Fujiyame, kaligrafske hijeroglife na zidove, ukrasite stalke i vitrine drvetom i bambusom. Zatražite pomoć od profesionalnih dizajnera.
Korak 6
Ako odlučite otvoriti trgovinu pomoću franšiznih shema, to će uvelike pojednostaviti zadatak. Omogućit će vam upotrebu gotovih dostignuća (korporativni dizajn, savjeti za promociju trgovine, pridruženi paket), što će znatno smanjiti troškove otvaranja prodajnog mjesta.
7. korak
Ako se odlučite otvoriti trgovinu samostalno, "od nule", vrlo je važno pronaći dobavljače za trgovinu s prihvatljivim omjerom cijene i kvalitete. Asortiman trgovine All for Sushi vrlo je raznolik i uključuje sastojke za japansku kuhinju: plodove mora, ribu, rižu, začine, morske alge i još mnogo toga, kao i posebna jela, štapiće za jelo, noževe, bambusove salvete i tako dalje. Možda ćete trebati potražiti više dobavljača, ali nekoliko. Važno je da nisu posrednici, već izravno uvoze. Obavezno provjerite kod njih licence i certifikate za prodane proizvode.
Korak 8
Jedna od komponenata uspjeha vaše trgovine je dobro odabrano osoblje. Prodavači bi se trebali dobro poznavati japansku kuhinju, savjetovati kupce o ispravnim sastojcima za sushi i savjetovati ih kako ih pripremiti.
