Prodaja piva iz slavine je isplativo. Zahtijeva se širokom publikom, štoviše, za trgovinu nije potrebna alkoholna dozvola. Istodobno, takva je točka malo, ali ugostiteljsko poduzeće. I mora se otvoriti prema svim zakonima žanra.
Nužno je
prostori, oprema, poslovni plan, koncept, dobavljači, proizvodi, osoblje
Upute
Korak 1
Najam sobe u prolaznom dijelu. Ne biste trebali voditi po povoljnim uvjetima najma, bonusima u obliku besplatnih mjeseci itd., Ako protok ljudi koji prolazi ispred potencijalne ustanove ostavlja mnogo željenog. Suvremeni trendovi takvi su da su najzanimljivija mjesta za ugostiteljstvo smještena u stambenim naseljima i područjima višespratnica. Povećava se i pažnja stanara prema prostorima na prehrambenim sudovima trgovačkih i zabavnih kompleksa smještenih u rubnim područjima. To je zbog činjenice da većina ljudi radije pije pivo u blizini svoje kuće.
Korak 2
Odlučite što će pub koji ćete otvoriti ponuditi kao grickalice: grickalice, vruće grickalice dovedene u stanje pripravnosti odmah u dvorani ili pune obroke. Opremite kuhinju ovisno o odluci koju ste donijeli. Oprema dvorane zaslužuje posebnu pažnju. Osim namještaja i šanka, trebat će vam komplet opreme za točenje piva, kao i mjesto za bačve - velike posude u kojima pivo dolazi od dobavljača. U pubu koji poštuje sebe trebalo bi postojati najmanje pet vrsta točenih piva, osim toga, za flaširana i bezalkoholna pića.
3. korak
Dizajnirajte jelovnik. To mogu biti labavi zalogaji koji ne zahtijevaju kuhanje: čips, orašasti plodovi, suhe lignje, sušeni fileti ribe narezani na komade itd. Druga mogućnost su grickalice pripremljene od poluproizvoda. Ako je potrebno, mogu se zagrijati i ponovno kuhati točno u hodniku postavljanjem mikrovalne pećnice. To uključuje kobasice, male kobasice, kupaty i kobasice svih vrsta, kao i komade mesa i ribe u mrvicama, smrznute metodom šok zamrzavanja. Treća opcija je kuhinja s punim ciklusom.
4. korak
Unajmiti osoblje. Ovisno o očekivanom prometu, kao i odabranoj kuhinji, možda će vam trebati od tri do deset ljudi. Prilikom raspoređivanja osoblja, vodite se kodeksom rada, kao i racionalnim pristupom sastavu radnih smjena. Kada odlučujete da će vaše poduzeće biti danonoćno, izračunajte koji će vam troškovi, uključujući plaću za radnike zaposlene noću, trebati. Često postoje slučajevi kada se non-stop rad pivnice ne opravdava.
