Organizacija ugostiteljstva za zaposlenike dio je socijalne politike tvrtke. Puni ručak na radnom mjestu štedi zaposlenicima vrijeme i novac, što u konačnici pomaže u smanjenju fluktuacije zaposlenika, održavanju zdravlja zaposlenika i smanjenju troškova osoblja.
Upute
Korak 1
Za organizacije čiji je broj zaposlenih oko 20-50 ljudi, ima smisla zaključiti ugovor s tvrtkom specijaliziranom za dostavu obroka. Dostavit će tople obroke u kutije za ručak u dogovoreno vrijeme. Za ona poduzeća koja zapošljavaju 50 do 100 ljudi, možete izdvojiti zasebnu sobu i u njoj organizirati švedski stol, gdje se gotovi topli obroci mogu zagrijavati u mikrovalnoj pećnici. Ali ako vodite veliko poduzeće, ima smisla otvoriti vlastitu menzu.
Korak 2
Ako iznajmljujete prostor, provjerite svoje planove kod iznajmljivača. Razgovarajte s njim o mogućnosti obnove, uzimajući u obzir činjenicu da će trebati biti dodijeljene najmanje tri sobe. U jednom od njih bit će organizirana podjela jela i postavljeni stolovi, u drugom će se pripremati hrana, u trećem će se čuvati potrebna zaliha hrane i poluproizvoda.
3. korak
Odaberite prostor u kojem će biti blagovaonica, kuhinja i skladište. Nacrtajte im plan. Napišite izjavu za Državni sanitarni i epidemiološki nadzor, u kojoj tražite pristanak za smještaj blagovaonice u odabranim prostorijama. Nakon nekog vremena zaposlenici Sanitarne i epidemiološke stanice pojavit će se u vašem poduzeću, pregledati prostorije buduće menze i dati vam preporuke o potrebnoj opremi i komunikacijama. Preporuke moraju biti u pisanom obliku.
4. korak
Dodijeljene prostore i opremu pripremite u skladu s preporukama Sanitarne i epidemiološke stanice. Izvršite potrebne popravke, uredite blagovaonicu. Kupite opremu, posuđe, namještaj, alate. Prikladnije je koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu za posluživanje jela, pogotovo ako je problematično organiziranje njihovog pranja.
Korak 5
Oglašavajte se u medijima, zapošljavajte osoblje iz menze. Bit će manje problematično ako ugovorite tvrtku koja se za to specijalizirala i uputite ih da organiziraju posao u kafeteriji.
Korak 6
Skupite dokumente s kojima ćete koordinirati rad menze u kontrolnim organizacijama. U nju uključite sastavne dokumente svoje tvrtke i onaj koji će raditi u menzi prema ugovoru. Osim toga, osigurati ugovor o pružanju usluga za organizaciju dezinfekcije objekta, osobne zdravstvene kartone zaposlenika menze.
Korak 7
Dogovor o otvaranju i radu menze u Državnom sanitarnom i epidemiološkom nadzoru, Državnoj vatrogasnoj inspekciji. Potpišite ugovor s organizacijom koja će odvoziti smeće i otpad. Prije otvaranja menze pozovite zaposlenike Sanitarne i epidemiološke stanice koji moraju provjeriti ispunjavanje njihovih preporuka i izdati vam sanitarno-epidemiološki zaključak. To je službeni dokument kojim se odobrava rad menze unutar zidina poduzeća.
