Sada u supermarketima možete pronaći razne vrste piva, različitih jačina i s različitim ukusima. Ali u stara vremena pivo se kuhalo samostalno. Je li moguće danas kuhati pivo i što je za to potrebno?
Nužno je
- - mekana pročišćena voda;
- - hmelj;
- - slad;
- - kvasac;
- - šećer;
- - soda.
Upute
Korak 1
Glavni sastojci za kuhanje piva su voda, hmelj i slad. Svi oni moraju biti visoke kvalitete - tada će samo okus vašeg piva biti prirodan i mekan.
Korak 2
Prvo pripremite vodu. Da bi bilo mekše, prokuhajte jamicu barem pola sata, a neprestano uklanjajte nastalu pjenu. Možete koristiti i izvorsku vodu. Samo uzmite iz izvora koji se ne zamrzava zimi. Da biste testirali mekoću vode, otopite malo sapuna u posebnoj posudi. U mekoj vodi sapunica će biti vrlo obilna i dobro će se pjeniti.
3. korak
Pripremite korne hmelja. Odaberite one veće, tamnožute. Trebali bi imati začinjen opor miris. Trljajte kvrgu prstima - ako se pojavi brašno - lupulin, tada je ovaj hmelj visokokvalitetan.
4. korak
Pripremite slad unaprijed. Najbolje vrijeme za ovo je proljeće ili jesen. Slad se pravi od proklijalih žitarica. Za kuhanje upotrijebite ječam. Izaberite velika, svijetložuta zrna, jednolična u zrelosti, teška i žilava. Drvenu posudu napunite do pola vodom. Namočite zrno u njemu nakon nekoliko dana. Dodajte ga postupno uz stalno miješanje. Voda bi trebala biti 25 cm viša od zrna. Pustite da odstoji neko vrijeme. Uklonite sjeme trave koje pluta gore, nezrele i oštećene jezgre. Mijenjajte vodu svakih 12 sati tijekom 3-5 dana. Voda bi trebala postati bistra, a zrno dobro nabubriti.
Korak 5
Zatim raširite žito na ravnoj površini, pustite da proklija. Ne zaboravite da to promiješate dok to radite. Kad zrno proklija, sameljite ga na mlinu za kavu.
Korak 6
Sada uzmite 800 grama hmelja, prelijte 2,5 litre kipuće vode, dodajte 800 grama slada, 100 grama kvasca, prethodno razrijeđenog s dvije čaše tople vode, 400 grama šećera. Neka odstoji dva dana. Nakon toga dodajte 2 kg zdrobljene slatke mrvice, ulijte 18 litara pripremljene prokuhane vode i ulijte u lonce. Zatvorite poklopce i stavite na toplo mjesto još 3 dana. Zatim smjesu ohladite i infuziju ocijedite. U ostatak dodajte 4 žlice. žlice sode, 3 litre vode i opet pustite da se kuha jedan dan na toplom mjestu. Ocijedite infuziju. Procijedite i sve u boce. Zatvorite i ostavite da odstoji dva tjedna na hladnom mjestu.
