Dječji kafić ili sladoled donosi dobru zaradu ako se nalazi na dobrom mjestu, a trošak otvaranja isplati se u prosjeku za dvije godine. Proces stvaranja takve institucije već su razradili mnogi ruski poduzetnici i stoga izgleda prilično standardno.
Nužno je
- - prostori površine 50-100 četvornih metara u prepunoj ulici ili u trgovačkom centru;
- - oprema za samostalnu proizvodnju sladoleda ili dogovor s nekoliko njegovih dobavljača;
- - sporazum s dobavljačima sirovina za proizvodnju sladoleda (mješavine mlijeka, korneti od vafla);
- - uslužno i proizvodno osoblje, računovođa i administrator kafića (10-15 ljudi).
Upute
Korak 1
Odaberite jedan od dva radna formata za svoj budući dječji kafić - ili ćete proizvoditi originalni sladoled prema vlastitim receptima ili ćete kupiti gotove proizvode u rinfuzi. Jedno ili drugo rješenje može biti optimalno, ovisno o uvjetima određene regije, iako se često dogodi da je isplativije raditi s vlastitom opremom. Pitanje proizvodnje (ili isporuke) sladoleda za dječji kafić glavni je prioritet, o čemu ovisi uspjeh cijelog pothvata.
Korak 2
Iznajmite sobu u prometnoj ulici ili u nekom od trgovačkih i zabavnih centara. Prednost druge opcije je neiscrpan protok ciljanih posjetitelja, međutim, zbog ograničenog prostora u trgovačkom centru bit će teže organizirati proizvodnju sladoleda. Dvorana za posjetitelje vašeg kafića trebala bi biti odvojena od proizvodnih i skladišnih prostora, ukupna površina sladoleda obično se kreće od 50-100 četvornih metara.
3. korak
Kupite opremu ako se odlučite za samostalni rad ili potražite nekoliko dobavljača koji vam odgovaraju u svim pogledima. Za izradu sladoleda trebat će vam takozvani "zamrzivač", miješalica za preradu voća i orašastih plodova te nekoliko velikih zamrzivača. Sladoled možete poslužiti u plastičnim čašama, kornetima od vafla ili originalnom staklenom posuđu vašeg kafića.
4. korak
Pronađite osoblje za proizvodnju i servis za svoj kafić. Posjetitelje će služiti barmeni i blagajnici u smjenama, dok sladoled pravi nekoliko slastičara na čelu s nadzornikom smjene. Također je bolje angažirati računovođu na neodređeno vrijeme - zajedno s njim tim radnika u vašem kafiću sastojat će se od 10-15 ljudi (ovisno o količini proizvodnje sladoleda).
Korak 5
Dopunite asortiman svog kafića bezalkoholnim pićima (dobro će vam doći i kava za mame i tate), ostalim vrstama peciva (na primjer, kolačima) i smatrajte da se vaš posao na organiziranju dječjeg kafića privodi kraju. Opremivši trgovački pod i dobivši potrebne dozvole od uprave Rospotrebnadzora, možete sigurno otvoriti kafić.
