Otvaranje prodavaonice slastičarstva materijalno je skup projekt. Ako se odlučite pokrenuti vlastiti posao, glavno je pronaći dobro mjesto za iznajmljivanje, izračunati i sve pravilno organizirati. Stručnjaci kažu da se slastičarsko mjesto isplati za manje od godinu i pol.
Upute
Korak 1
Pokrenite slastičarski posao registracijom dokumenata individualnog poduzetnika ili dioničkog društva kod porezne uprave - ovisno o tome koji ste oblik vlasništva odabrali.
Korak 2
Slastičarsko mjesto može se otvoriti s proizvodnom radionicom u kojoj će se peći kulinarski proizvodi i jednom trgovinom. A s proizvođačima je dovoljno samo surađivati. Izbor ovisi o financijskim mogućnostima. Procjenjuje se da će vas otvaranje radionice s minimalnom opremom koštati najmanje 400 tisuća eura.
3. korak
Ovisno o tome koju slastičarsku poslovnicu planirate otvoriti, potražite sobu. Unaprijed saznajte koje zahtjeve nameće takvim ustanovama Rospotrebnadzor.
4. korak
Ako su prostorije smještene u stambenoj zgradi, tada je potreban zaseban ulaz s izlazom u slučaju nužde. Opskrba sirovinama (ako otvorite slastičarnicu s proizvodnjom) nužno se mora provoditi s kraja zgrade, gdje nema prozora. Kante za smeće za otpad trebaju biti smještene najmanje 25 metara od stambenih zgrada. Kvaliteta vode mora biti u skladu sa standardima koje je utvrdio SES, a količina vode mora u potpunosti udovoljavati potrebama slastičarnice.
Korak 5
Pokušajte pronaći mjesto za svoju slastičarnicu u centru grada, u zagušenjima uredskih zgrada ili u uglednim dijelovima grada.
Korak 6
Pronađite pouzdane proizvođače ako ćete otvoriti samo trgovinu. Za početak će biti dovoljno 10-20 vrsta kruha, 5-10 vrsta kolačića, 20 vrsta pita i peciva.
7. korak
Ako tijekom kuhanja otvorite kafić ili kafeteriju, tada vodite računa o asortimanu kave, a novac na čaju možete uštedjeti zaustavljanjem na glavnim sortama.
Korak 8
80 četvornih metara dovoljni su za organiziranje poslastičarnice i stvaranje prostora za kafiće.
Korak 9
Ekonomičnost poslastičarnice slična je troškovima kao bilo koji ugostiteljski objekt. Za izračun procjene upotrijebite prosječnu brojku: pomnožite 60 tisuća rubalja kvadratnim metrima ukupne površine vaše točke. Napominjemo da se ova brojka koristi za izračun troškova prodavaonice slastičarnica u Moskvi. U provincijama će troškovi biti puno niži.
Korak 10
Preostalo je kupiti opremu za slastičarnicu: šankove, vitrine i hladnjake. Angažirajte radnike i počnite raditi. Svi koji rade s hranom moraju imati standardiziranu zdravstvenu knjižicu.
