Osnivanje vlastitog posla naporan je i prilično dug proces. Ali ako već dugo sanjate o vlastitoj maloj kafeteriji, u koju može doći grupa prijatelja i dobro se zabaviti. Imate dovoljno kapitalnih resursa i vremena. Tada budite strpljivi, energični, optimistični i krenite u akciju.
Upute
Korak 1
Prikupite sve dokumente potrebne za otvaranje kafeterije. Da biste učinili sve kako treba, prvo provjerite njihov popis kod zaposlenika Rospotrebnadzora. Dogovorite se o asortimanu i dobiti dozvolu za trgovinu.
Korak 2
Odaberite mjesto za buduću kafanu. Glavni kriteriji za odabir su: prikladan položaj, dobar promet, blizina velikih trgovačkih i zabavnih centara ili željezničkih stanica. Ako ne planirate unajmiti sobu, ali želite otvoriti ljetni kafić ili izgraditi zasebnu zgradu, tada trebate razviti projekt kafića i uskladiti ga s glavnim arhitektom i gradskom upravom, kao i proći provjeru za poštivanje sanitarno-higijenskih i protupožarnih standarda.
3. korak
Razmislite o konceptu vaše kafeterije. U ovoj fazi trebat ćete se odlučiti za naziv kafića, s vanjskim i unutarnjim dizajnom, s uniformom konobara, dizajnom jelovnika i ostalim detaljima. Kada razvijate dizajn interijera i koncept kafića, vodite se kuhinjom koju ćete ponuditi svojim kupcima: nacionalnom, europskom, brzom hranom i drugima. Vaša kafeterija trebala bi biti svijetla, jedinstvena i nezaboravna, inače će se izgubiti u sivoj masi drugih objekata. Odaberite dizajn kafića koji pruža dobru shemu boja, lijep namještaj i veliku kuhinju. Ispravno odabrana rasvjeta može unutrašnjost učiniti ugodnijom. Dizajn kafića trebao bi odrediti ne samo interijer, već i izgled samog objekta. Uzmite u obzir interese svoje ciljne publike prilikom izrade projekta dizajna kafeterije. Osim toga, obratite pažnju na mjesto: dizajn kafića, koji se nalazi u središnjem dijelu, i dizajn kafeterije, smještene izvan grada, imaju određene razlike. Prekrasan interijer ne mora izgledati skupo i šik. Možete koristiti minimalistički stil, čiju će sliku upotpuniti nekoliko, ali važnih predmeta za ukrašavanje.
4. korak
Izradite poslovni plan. Poslovni plan mora u potpunosti biti u skladu s konceptom buduće kafeterije. U ovoj je fazi bolje kontaktirati stručnjaka. To će vam uštedjeti puno vremena i truda.
Korak 5
Kupite potrebnu opremu za hranu, namještaj i posuđe. Ako nikada niste radili na području ugostiteljstva, tada morate pronaći osobu koja to razumije i koja će vam pomoći da napravite pravi izbor. Odabir opreme za hranu vrlo je važna faza, budući da o njoj ovisi budući rad vaše kafeterije. Također biste trebali biti vrlo oprezni pri odabiru budućeg dizajna namještaja i posuđa u kojem ćete servirati jela svojim kupcima. Moraju biti u potpunosti u skladu s dizajnom kafeterije.
Korak 6
Unajmiti osoblje. Da biste izbjegli pogreške prilikom zapošljavanja, povjerite potragu za zaposlenicima agenciji za zapošljavanje. Regrutna agencija dogovorit će intervju i održati natjecanje među kandidatima. Jednostavno ih morate upoznati s njihovim budućim radom i potpisati ugovor o radu. Ako se ipak odlučite za samostalno odabir zaposlenika, prije svega obratite pozornost na osobne i profesionalne podatke, kao i na prisutnost medicinske evidencije. Zapamtite, imidž kafeterije i njezin ugled ovise o radu zaposlenika.
7. korak
Kupite posebne terminale za automatizaciju rada osoblja. To će vam pomoći da znatno smanjite vrijeme za posluživanje gostiju, povećate produktivnost i olakšate posao konobarima. Kada odabirete dobavljača opreme, obratite pažnju na njezinu popularnost među konkurentima, kao i na popis operacija koje je terminal sposoban izvesti.
