Pojava elitnih pivnica u gradovima zemlje posljedica je povećanja opće kulture konzumiranja alkoholnih pića. Neuredan pub ili štand na ulici mogu zadovoljiti potrebe ne svih ljubitelja piva, među njima su i mnogi gurmani i znalci koji vode računa prije svega o kvaliteti. Otvoriti pivski butik i dobiti ih kao svoje klijente izvrsna je prilika za poduzetnika.
Nužno je
- 1. Potvrda o registraciji individualnog poduzetnika
- 2. Blagajna registrirana kod poreznih vlasti
- 3. Prostorije dizajnirane u skladu s poslovnim stilom
- 4. Set komercijalne opreme
- 5. Ugovori s nekoliko dobavljača piva
- 6. Prodajno osoblje (2-3 osobe)
Upute
Korak 1
Pronađite nekretninu i s vlasnikom potpišite dugoročni najam (obično pet godina). Za elitnu pivnicu lokacija u blizini stanice metroa ili tržnice ne bi bila baš dobro rješenje, puno bolje - u prometnoj ulici u središtu grada, pored ostalih prestižnih trgovina. Ne štedite sredstva za visokokvalitetne kozmetičke popravke u budućem prodajnom dijelu trgovine.
Korak 2
Dođite s imenom i zamolite profesionalnog dizajnera za pomoć u razvoju korporativnog identiteta pivnice koja u svim šansama postaje mreža. Pomoću nje stvorite znak i oblikujte prodajno područje, čiju izradu elemenata može naručiti reklamna agencija. Također bi bilo dobro naručiti radnu odjeću za prodajno osoblje trgovine koristeći korporativni logotip.
3. korak
Kupite komplet komercijalne opreme i namještaja potrebnih za prodaju piva. Trebat će vam odjeljak za hladnjak, prijenosni hladnjak i stupac na kojem su ugrađeni kljesni uređaji. Također ne možete bez brojača hladnjaka, vaga, stalaka i dodatne rashladne opreme za čuvanje proizvoda povezanih s prodajom piva (škampi, dimljena riba).
4. korak
Sklopite ugovor s nekoliko dobavljača piva (i proizvođačima i uvoznicima, i točenim i flaširanim) kako biste mogli predstaviti cjelokupan mogući asortiman u svojoj pivnici. Asortiman pivskog butika trebao bi biti što bogatiji i uključivati što više vrsta piva, uključujući one bezalkoholne.
Korak 5
Pronađite dvije ili tri osobe za rad u trgovini koje će opsluživati prodajni prostor. Ako vaši planovi ne uključuju rad u trgovini sami, trebat će vam unajmljeni administrator. Knjigovodstvo možete povjeriti gostujućem stručnjaku ili se sami možete pobrinuti za računovodstvo sredstava.
