Kada je zadatak otvoriti vlastiti kafić u Ukrajini, ima smisla upoznati se sa zahtjevima za ugostiteljske objekte. Ako njihov popis ne ohladi vašu žar, prijeđite na potragu za prostorijama. Kao i u velikim ruskim gradovima, situacija s dostupnošću likvidnih nekretnina je nevažna. Stoga se priprema poslovnog plana i razvoj koncepta prenose u drugu i treću fazu. Drugim riječima, započinju nakon što postane jasno kakav prostor iznajmljujete.
Nužno je
- - prostorije;
- - Poslovni plan;
- - koncept;
- - plan projekta;
- - oprema;
- - namještaj;
- - dozvole;
- - osoblje.
Upute
Korak 1
Pronađite sobu koja će udovoljiti vašim potrebama, kao i imati tehničku mogućnost smještaja za kafić. Dobro je ako su ga i prethodni vlasnici koristili za ugostiteljstvo. U tom slučaju ne morate unositi značajne izmjene u projektni plan. S druge strane, ova opcija ima i svoj nedostatak. Konkretno, bez obzira koju instituciju otvorili, mještani će je čvrsto povezati s prošlošću, ne sasvim uspješnom (bila bi uspješna - nastavila bi raditi u ovoj sobi).
Korak 2
Naručite projektni plan. Način na koji će proći ventilacijske osovine, vodovodne cijevi, brojne žice može uvelike pojednostaviti (ili zakomplicirati) daljnji raspored opreme. Svakako uzmite u obzir ovaj aspekt: ako se budući kafić nalazi u stambenoj zgradi, potreban vam je vrlo kvalitetan sustav zvučne izolacije. Bez toga će vas susjedi s gornjih katova mučiti (a najvjerojatnije ćete ih mučiti). Usput, mogu napraviti "protestnu notu" u vezi s ventilacijskim otvorima koji se nalaze u dvorištu.
3. korak
Kupite i uredite namještaj i opremu. Posebno je važno pravilno osoblje u proizvodnji. Osigurati toplinsku, rashladnu, elektromehaničku opremu. Razmislite imate li priliku u sobu smjestiti aparat za kavu i aparat za pivo. Ako nema mjesta, morat ćete ga pronaći u proizvodnji. Zasebna tema na koju mnogi ljudi zaboravljaju je perilica posuđa. Na zahtjev regulatornih tijela, mora stajati u zasebnoj sobi. Bez obzira na veličinu kafića koji imate, ako planirate kuhinju s punim ciklusom, morat ćete "dati" najmanje 50-75 m² za proizvodne i pomoćne prostore.
4. korak
Pozovite recenzente. Iz očiglednih razloga, njihova provjera može potrajati od 2 tjedna do mjesec dana, pa istovremeno potražite osoblje, razvijte jelovnike i sastavite standarde usluga. U Ukrajini postoji mnogo dobrih ugostiteljskih objekata, a ako sve učinite kako treba, vaš će kafić zauzeti pravo mjesto među njima.
