Konkurencija na području ugostiteljstva danas je, bez pretjerivanja, ogromna. Međutim, taj trend otvara sve više kafića koji u borbi za klijenta nude zanimljiva rješenja i dobar meni. Ispravnim pristupom otvaranju vašeg kafića možete uspjeti čak i uz mala ulaganja.
Nužno je
- - prostorije;
- - početni kapital;
- - oprema.
Upute
Korak 1
Otvorite vlastitu tvrtku odabirom najprikladnijeg oblika poslovanja. Za mali kafić dovoljno je da se registrirate kao individualni poduzetnik. Nakon toga nastavite s rješavanjem svih administrativnih pitanja. Pribaviti dozvolu vatrogasne inspekcije i potvrdu sanitarne i epidemiološke službe.
Korak 2
Podignite pretragu i popravak prostorija. Obratite pažnju ne samo na mjesto budućeg kafića i stanje zgrade, već na sva organizacijska pitanja: kanalizacija, struja, odvoz smeća, sigurnost. Prostori bi se trebali nalaziti u prolazu, na primjer, u poslovnoj četvrti grada ili velikom trgovačkom centru. Na taj način možete uštedjeti puno na oglašavanju, jer će vam većina kupaca u prolazu doći zbog praktičnosti lokacije.
3. korak
Obratite posebnu pažnju na dizajn vašeg kafića. Bolje je razviti jedinstveni koncept kontaktiranjem službi stručnjaka. Imajte na umu da će vaši gosti zasigurno gledati okolicu, tako da dekor treba biti netrivijalan i nezaboravan. Glavna ideja ukrasa trebala bi se uklopiti u cjelokupni koncept vašeg objekta. Na primjer, ako odlučite napraviti ugodan kafić u retro stilu, kupite vintage namještaj, dodajte umjetno ostarjeli pribor u dizajn, kupite posuđe i odjeću za osoblje tipične za određeno doba.
4. korak
Dizajnirajte svoj jelovnik na temelju položaja vašeg kafića. Ustanova u centru grada zahtijeva razna jela koja zauzeti ljudi mogu jesti u vrijeme ručka bez čekanja na dugu pripremu. Oko 60% jelovnika trebalo bi biti uobičajena i uobičajena jela. Možete im dodati vlastiti okus, ali istovremeno ga ostaviti prepoznatljivim. Dodijelite 40% izbornika novim stavkama i stalno ažuriranim stavkama koje će privući nove goste.
Korak 5
Pronađite dobro osoblje za kuhinjske poslove i poslugu u sobi. Konobari su ti koji su zaslužni za ugled vašeg lokala i raspoloženje gostiju. Provoditi treninge i poboljšati njihovu profesionalnu razinu.
