U brzom tempu modernog života nema uvijek vremena za kuhanje. Obilni i ukusni međuobrok tijekom dana uobičajena je potreba za tisuće ljudi. No istodobno nema toliko kvalitetnih prodajnih mjesta za brzu hranu. Čak i brza hrana danas treba ponuditi relativno zdravu i kvalitetnu hranu.
Nužno je
- - početni kapital;
- - trgovački softver.
Upute
Korak 1
Odlučite o mjestu i području vašeg lokala brze hrane. Teško je preporučljivo pokretati takav posao u stambenom naselju s malim prometom. Trgovine, uredski centri, parkovi, fakulteti ili prometna područja - postoji puno mjesta za otvaranje prodajnog mjesta.
Korak 2
Ovisno o vrsti ponuđenog izbornika, odaberite svoj format, o kojem će puno ovisiti - od opreme i prostora do dizajna i broja osoblja. Ako nemate veliki početni kapital, bit će vam dovoljan mali bod (stalak, izlog, šator, "otok"). Ovaj format ima niz neporecivih prednosti. Prvo, troškovi najma područja bit će mnogo niži u usporedbi s cijenom najma punopravnog prostora. Kao drugo, vaša se točka može lako prenijeti na bilo koje drugo mjesto u gradu. Konačno, bit će dostupniji kupcima u prolazu.
3. korak
Otvorite vlastitu tvrtku, na primjer registracijom kao samostalni poduzetnik. Sklopite ugovor o zakupu maloprodajnog prostora ili prostora. Pobrinite se za sve administrativne nijanse što je prije moguće. Za otvaranje prodavaonice brze hrane potrebno je dobiti dozvolu sanitarne i epidemiološke službe. Riješite probleme s vodoopskrbom, kanalizacijom, električnom energijom, grijanjem, sigurnošću.
4. korak
Kupite potrebnu opremu, posuđe, uređaje za pripremu hrane i pića. Angažirajte prodajno osoblje, vodite računa o njihovoj profesionalnosti i higijeni. Izvršite detaljan brifing o pravilima korištenja opreme. Primjerice, prema higijenskim standardima, sirovo meso i svježe povrće moraju se rezati na različitim stolovima. Provjerite jesu li ispunjeni ovi zahtjevi.
Korak 5
Pokušajte učiniti izbornik drugačijim od sličnih. Dodijelite oko 60% asortimana za poznata jela. Mnogi su kupci prilično konzervativni i očekuju da će u bilo kojem objektu naći, na primjer, Cezar salatu i latte.
A u ostatak jelovnika uvedite nova jela za kojima još nije velika potražnja. Na primjer, pizza u šalicama s tijestom ili vegetarijanski sendviči. Pratite prodaju ovih predmeta. Možda će oni kasnije postati hitovi vašeg kafića.
Korak 6
Izgradite logistički sustav za svoje poslovanje. Odlučite o dobavljačima, isporuci hrane, smjeni osoblja, načinima kuhanja i zbrinjavanju otpada. To će vam pomoći da lokal brze hrane funkcionira glatko i glatko.
7. korak
Na oglašavanje i promociju možete potrošiti najmanje novca. Ako se vaš mini-kafić nalazi u prolaznom području, ionako će biti tražen. Istodobno, trebali biste dobro paziti na kvalitetu proizvoda i jela. Ako je vaš uobičajeni hamburger pripremljen od izvrsnih sastojaka i ispostavi se da je izvanredno ukusan, steći ćete redovite kupce u najkraćem mogućem roku. Oni će reći svojim prijateljima o vama, povećavajući tako broj kupaca.
