Kada odlučite otvoriti prodajno mjesto s hranom, prvo odaberite format. Ako uslugu pružaju konobari, a prosječni ček je iznad 500 rubalja. - najvjerojatnije restoran. Uz prosječnu provjeru do navedenog iznosa i narudžbu na šalteru - kafiću U pubovima se nudi dobra linija piva i odgovarajuće kuhinje. Demokratska ustanova s distribucijskom linijom je bistro. Mogu se navesti mnogi primjeri, pogotovo jer se sada također aktivno otvaraju prodajna mjesta s nepoznatim formatima: taverne, trattorias, birshtube.
Nužno je
- - Poslovni plan;
- - Prostorije;
- - Dizajn projekt;
- - nadležne dozvole;
- - Oprema;
- - Osoblje.
Upute
Korak 1
Razviti koncept objekta - glavna ideja budućeg prodajnog mjesta s hranom. Potrebno je kako bi naziv, dizajn, izgled i izbornik bili u istom stilu. Uz to, kafiće ili restorane koji imaju vlastite "čips" puno je lakše promovirati. I konačno, razvijeni koncept potreban je da bi postao prototip tehničkog zadatka. Napokon, prikazat će sve što na kraju želite dobiti od dizajnera, kuhara i drugih stručnjaka uključenih u fazu otvaranja.
Korak 2
Napišite poslovni plan. Bez toga će vam biti izuzetno teško planirati sve poslovne procese koji se događaju i tijekom pokretanja projekta, ali i tada. Svakako sastavite popis zahtjeva za prostor, jer agencije za promet nekretninama trebaju potražiti opcije koje su vam zanimljive. Što je niža prosječna provjera i što je više mjesta planirano u budućem pogonu, to je važnije da se nalazi na prohodnom mjestu. Također razmotrite mogućnost zoniranja. Ako govorimo o zgradi u povijesnom središtu grada, vrlo je moguće da vam neće biti dopuštene značajne promjene. Stoga odaberite odmah prema vlastitim potrebama.
3. korak
Naručite projektni projekt dvorane, kao i ukras grupe vrata i prozora. Uvijek je najbolje ako to radi jedan dizajner. Uočava se barem jedinstvo stilova. Tehnički dizajn obično radi druga tvrtka, a s njom također možete sklopiti ugovor o građevinskim radovima. Polaganje komunalnih usluga treba uskladiti s postavljanjem tehnološke opreme, što je bolje povjeriti tvrtki u kojoj je kupujete. U nekim se slučajevima ovo djelo daje kao bonus.
4. korak
Pribavite dozvole od vatrogasne inspekcije i Rospotrebnadzora. Istodobno, možete započeti s razvojem izbornika. Ako već imate kuhara, ovaj posao treba mu povjeriti. Prilikom otvaranja male točke napajanja, vrlo često ova skupa jedinica nije uključena u tablicu osoblja. U ovom slučaju, razvoj jelovnika povjeren je konzultantskoj tvrtki koja će uzeti u obzir sve vaše zahtjeve i nakon sastavljanja jelovnika obučit će kuhare. Usput, u istoj tvrtki možete naručiti razvoj standarda usluga (a dobra usluga trebala bi biti dostupna čak i u malim ustanovama), angažiranje linijskog osoblja i promociju.
