Kaviar kavijar sukob. No bez obzira o kakvom kavijaru govorimo, ovo je pokvarljiv proizvod i zahtijeva poseban tretman. To znači da je potrebno organizirati marketinški postupak prije nego što se proizvede sam kavijar.
Upute
Korak 1
Odredite vrstu vašeg budućeg kupca. Njegove karakteristike prvenstveno ovise o vrsti kavijara. Na primjer, za jesetre je ovo vrlo uski sloj vrlo bogatih ljudi. Prema trgovcima, samo 1% stanovništva redovito može kupiti crni kavijar, a do praznika - 4%. To znači da je potrebno izgraditi prodajni sustav, usredotočujući se na načela promocije premium marki. Kavijar lososa je demokratskiji proizvod, već je na stolovima većine populacije. Treće mjesto po popularnosti među Rusima zauzima kavijar štuka, ali ovo je već ponuda za amatera, poznavatelja riblje kuhinje.
Korak 2
Pregledajte propise i zahtjeve za proizvodnju kavijara. GOST zahtijeva da nakon soljenja kavijar uđe u staklenke u roku od mjesec dana. Postoje tehničke specifikacije, tehnički uvjeti koji omogućuju proizvodnju konzervirane hrane iz smrznutog kavijara. Kao rezultat, njegov se okus smanjuje, ali smanjuje se i cijena koštanja.
3. korak
Otvorite maloprodajna mjesta za prodaju rasprostranjenog kavijara u roku od nekoliko mjeseci nakon ribolovne sezone. To možete učiniti na sajmovima, tržnicama ili unajmiti mjesto u trgovini. Imajte na umu da se kavijar izrađen u skladu s GOST-om, a ne smotan u limenkama, mora prodati u roku od četiri mjeseca.
4. korak
Pregovarajte s HoReCa industrijskim poduzećima. Upravo su hoteli, restorani i kafići jedan od najizglednijih potrošača elitnih proizvoda. Odaberite tvrtke prema statusu vašeg proizvoda: premium, elita ili ekonomija.
Korak 5
Saznajte pod kojim uvjetima trgovački lanci preuzimaju robu na prodaju. Izbor ove ili one vrste supermarketa ovisi o namjeravanom portretu potrošača. Istražite tržište kavijara u nekoliko regija zemlje.
Korak 6
Objavite svoj prijedlog na Internetu. Obratite se mrežnim trgovinama hranom i dogovorite uvjete suradnje. Njihove web stranice preuzet će promociju i potragu za kupcima. Jednostavno morate svoje proizvode poslati na vrijeme.
7. korak
Napravite marketinški plan za promociju svog proizvoda. Koristite promocije, degustacije, rasprodaje. Razmislite o oglašivačkoj kampanji ako dugo poslujete s ovim poslom.
