Organizacija školskih obroka nije ništa manje važan zadatak za čelnika obrazovne ustanove od samog obrazovnog procesa. Dijete provodi barem pola dana u školi, pa jelo u menzi ima izravan utjecaj na formiranje njegovih prehrambenih navika. Kvalitetni ručkovi pomažu u poboljšanju akademskih rezultata i poboljšanju zdravlja učenika.
Nužno je
- - normativni dokumenti;
- - osoblje;
- - dobavljači proizvoda.
Upute
Korak 1
Pogledajte propise koji reguliraju školsku prehranu u vašem području. Sve potrebne zahtjeve mora osigurati Odjel za obrazovanje. U pravilu se u većini subjekata Ruske Federacije uspostavlja ciklična vrsta hrane i četverodjedni jelovnik.
Korak 2
Povoljni školski obroci. Tehnolog bi trebao pružiti informacije o potrebnim troškovima. Prilikom izračuna uzimajte u obzir postotak proračunskog financiranja i prihoda učenika roditelja. Razmotrite kategorije pogodnosti učenika koji imaju pravo na besplatan obrok.
3. korak
Odaberite dobavljače proizvoda iz menze. Popis tvrtki koje ispunjavaju uvjete za opskrbu odobrava Ministarstvo obrazovanja. Preporučljivo je sklopiti ugovor s tvornicom školske hrane (ako je dostupna u vašem gradu) koja će vašoj školi pravodobno pružiti gotove poluproizvode.
4. korak
Ovisno o vrsti obrazovne ustanove, odredite funkcionalnost svoje ugostiteljske jedinice. To može biti švedski stol koji nudi gotova jela ili pretpakovina u menzi, opremljena kuhinjom i kao rezultat nudi toplu hranu. Upoznajte se sa zdravstvenim i sigurnosnim kodovima potrebnim za pravilno funkcioniranje svake od ovih vrsta.
Korak 5
Angažirajte osoblje za rad u ugostiteljskoj jedinici. Imenovati zaposlenika koji će nadgledati poštivanje osoblja svim zahtjevima, kao i održavanje čistoće u blagovaonici.
