Otvaranje vlastite mesnice unosan je posao. To se može učiniti na dva načina: kupite mjesto na tržnici ili unajmite vlastitu malu trgovinu u zasebnoj zgradi.
Potrebni dokumenti, oprema
Prvo, morat ćete se registrirati kao LLC ili pojedinačni poduzetnik. Ako planirate otvoriti lanac trgovina, tada će prva opcija biti najbolja.
Da biste mogli prodavati mesne prerađevine, morat ćete prikupiti sve potrebne dokumente: potvrde o kvaliteti mesa i mesnih prerađevina, veterinarsko uvjerenje, dopuštenje vlasti Rospotrebnadzora. Također morate dobiti licencu za ovu vrstu djelatnosti.
Druga faza je odabir mjesta. Možete sagraditi trgovinu ili možete unajmiti malu sobu.
Da biste upravljali trgovinom, trebat će vam sljedeća oprema i alati: vitrine s hladnjakom, hladnjaci, blagajna, stol za rezanje ili kadu za sjeckanje mesa, sudoper, set noževa, vaga, daske za rezanje, mlin za meso, kuke za meso, limove za pečenje, lopate od mljevenog mesa, bazene, kante, četke i drugi sitni inventar. Za dostavu mesa može biti potreban osobni prijevoz.
Sirovine je najbolje kupiti od privatnih uzgajivača stoke. Asortiman robe trebao bi biti velik. Treba uključiti ne samo govedinu, već i svinjetinu, perad i ostalo meso. Za posao ćete morati zaposliti osoblje. Optimalno bi trebala biti dva dobavljača, zaštitar, sjeckalica mesa i šef. Raspored rada mesara trebao bi biti svakodnevan.
Potrebni troškovi i koristi
Da bi ovaj posao postao profitabilan, prihod od prodaje mesa i neto dobit od velike su važnosti. Neto prihod izračunava se kao odbitak od ukupnog prihoda od glavnih troškova.
Troškovi otvaranja mesnice povezani su s najmom prostora, plaćanjem novca osoblju, kupnjom sirovina i opreme. Na primjer, s malom mesarskom površinom, na primjer, 10 metara po cijeni od 1 sq. metar 1.500 rubalja mjesečno, trošak najma je 15 tisuća rubalja mjesečno. Plaća za prodavače iznosi 15 tisuća rubalja, ukupno je 30 tisuća. Plaće stražara i mesara iznose 9 tisuća, troškovi prijevoza bit će oko 6000 rubalja. Kupnja opreme morat će potrošiti oko 150 tisuća rubalja.
Prosječna otkupna cijena mesa je 120 rubalja po 1 kg, ako svakodnevno kupujete 30 kg, mjesečno dobivate 108 tisuća rubalja (120 * 40 * 30). Registracija košta oko 30 tisuća.
Dakle, troškovi će iznositi 177 000 rubalja (15 000 + 48 000 + 6 000 + 108 000).
Cijena 1 kg mesa u prosjeku iznosi 230 rubalja. Ako prodate 30 kg dnevno, tada će mjesečni prihod biti 207 tisuća rubalja (30 * 230 * 30). Neto dobit iz mesnice može biti 30 tisuća rubalja. Stoga je otvaranje mesnice posao koji vrlo obećava.
