Unutarnje uređenje ugostiteljskog objekta izravno je povezano s pokazateljima njegove isplativosti. Odavno je primijećeno da tehnike dizajna korištene u interijeru mogu utjecati na osjećaje posjetitelja i, u skladu s tim, na trajanje boravka klijenata i veličinu prosječnog čeka.
Upute
Korak 1
Prije nego što počnete razvijati dizajn, odlučite o pitanju s cjenovnom kategorijom ustanove. Ovaj faktor igra važnu ulogu u izboru namještaja. Za jeftin ljetni kafić s velikim prometnim kapacitetom, stolovi i stolice od plastike bit će vrlo prikladni. Za objekte srednjeg cjenovnog segmenta preporučuje se odabir namještaja s krutim okvirom izrađenim od metala ili drveta, koji će zbog praktičnosti biti prekriven tkaninom. U ugostiteljskim objektima s prosječnim računom od nekoliko tisuća rubalja i malim protokom, mekani kauči i fotelje savršeno će se uklopiti, raspoloženi na maksimalno vrijeme odmora. Ovdje biste se trebali voditi pravilom: što je namještaj tvrđi, brže će klijent napustiti ustanovu. I što prije ode, manje novca ostaviće unutar njegovih zidova. Stoga bi protočni kapacitet kafića koji koristi čvrste stolice trebao biti veći.
Korak 2
Razmislite o indikativnom izborniku, ovisno o tome, ima smisla ukrasiti interijer u određenom stilu. Na primjer, ako je odlučeno da rusku kuhinju poslužujete unutar zidova neke ustanove, onda je bolje urediti dvoranu za goste na slavenski način, ako na popisu postoji rolada i sushi, tada će japanski motivi dodati sofisticiranost prema unutrašnjosti.
3. korak
Kladite se na ciljanu publiku - ako unutrašnjost kafića udovolji njezinim potrebama i idejama, takvo će okruženje biti pogodno za ponovljene posjete. Unutar kafića za mlade bolje je koristiti predmete moderne umjetnosti, elemente klupske kulture, modne trendove dizajna.
4. korak
Pripremite projekt vizualnog dizajna na temelju dimenzija sobe. To je najbolje učiniti u namjenskom grafičkom programu. U ovoj je fazi bolje potražiti pomoć od dizajnera koji će na računalu utjeloviti mini-verziju vaše ideje.
