Ugostiteljstvo je prilično unosno poslovno područje. Pokušajte otvoriti ugodan kafić koji ne zahtijeva velika financijska ulaganja. Ispravno isporučeno poduzeće isplatit će se u roku od godinu dana, a zatim će donijeti stabilnu dobit.
Upute
Korak 1
Odredite format vašeg budućeg poslovnog prostora i napišite detaljan poslovni plan. Možete otkriti obiteljsku kavu, romantično mjesto za parove, mjesto prilagođeno djeci, mladima, radnicima poslovnog centra ili posjetiteljima grada. Što točnije nacrtate portret budućeg posjetitelja, točnije ćete moći formulirati koncept ustanove.
Korak 2
Najbolja mjesta za kafiće su centar grada, kao i živahna mjesta na periferiji. Potražite područja s velikim prometom, u blizini stanica javnog prijevoza. Važno je da se kafić otvara na mjestima gdje su koncentrirani vaši potencijalni kupci. Na primjer, dječji ili obiteljski kafić može se otvoriti pored zabavnog parka - obično nudi samo brzu hranu, tako da nećete imati konkurenciju.
3. korak
Odaberite sobu. Idealna opcija je dvorana u prizemlju s velikim izlogima. Sjedala za prozore uvijek su tražena, a pravilno osvijetljena i uređena vitrina uspješno će oglašavati kafić. U podrumima je teže živjeti - nemaju prozore i možda postoji problem s ventilacijom. Dobar potez je unajmiti ili kupiti zatvoreni ugostiteljski objekt i preraditi ga po svom ukusu.
4. korak
Dizajn sobe ovisi o konceptu. Nije potrebno trošiti novac na skupe završne materijale i kupiti čvrsti namještaj. Kafić možete opremiti u eklektičnom stilu - sada je to moderno. Važno je da vaše poduzeće ima svoje prepoznatljivo lice, polet. Na primjer, kafić se može oblikovati kao potkrovlje, ljetna veranda ili stan iz 60-ih. Ovaj dizajn zahtijeva minimalno održavanje. Namještaj može biti različit, a razni artefakti poslužit će kao dekor - figurice, vinilne ploče, ručni vez, knjige, sobne biljke. Ne bojte se viška - posjetiteljima bi trebalo biti zanimljivo posjetiti vaš kafić.
Korak 5
Kupnja opreme. Univerzalna opcija je kombinirani kuhalo na paru koje vam omogućuje kuhanje najrazličitijih jela s minimalnim naporom. Alat za krep, pržionica, roštilj i dobar aparat za kavu također će vam dobro doći. Kada kupujete opremu, uzmite u obzir kapacitet prostorije i mogućnosti ventilacije.
Korak 6
Dizajnirajte jelovnik. Ne biste trebali nuditi skupa jela - nadoknade na njima bit će minimalne. Uložite u ukusnu domaću ili nacionalnu kuhinju od dostupnih proizvoda. Razmislite o tome kako će se vaše poduzeće razlikovati od konkurenata. Na primjer, možete ponuditi široku paletu pita ili svježih sokova, specijalizirati se za ukusne juhe ili originalne slastice.
7. korak
Izračunajte prosječni račun. Što su cijene u vašem kafiću niže, promet će biti veći. Međutim, ne biste trebali nuditi jeftini alkohol - privući ćete publiku koja vjerojatno neće pridonijeti visokoj dobiti ustanove. Prosječni račun može se povećati otvaranjem kulinarske usluge u kafiću, trgovinom za poneti, mogućnostima dostave i organizacijom svečanih ručkova i večera. Razmotrite co-branding, mogućnost suradnje s agencijama za odmor, umjetničkim radionicama i drugim tvrtkama.
Korak 8
Unajmiti osoblje. Za kafić s 30-50 mjesta dovoljna su dva kuhara i dva konobara koji ujedno djeluju i kao barmeni. Nemojte napuhavati osoblje - bolje je motivirati nekoliko radnika dobrom plaćom i mogućnošću visoke napojnice.
