Da biste otvorili slastičarnicu, važno je što je više moguće odabrati pravo mjesto u prostorijama. Budući da je kolač izuzetno pokvarljiv proizvod s kratkim vremenom isporuke (za neke proizvode vrijeme isporuke je samo 48 sati), trebali biste biti zbunjeni dovoljnim prometom kupaca. Idealno je da je za ovu trgovinu prikladan trgovački kompleks smješten u blizini metroa ili na raskrižju glavnih prometnih žila.
Nužno je
- - pravna registracija;
- - prostorije;
- - dopuštenje;
- - oprema;
- - proizvod;
- - osoblje.
Upute
Korak 1
Razvijte koncept za svoju buduću trgovinu. Odlučite u kojem ćete cjenovnom segmentu raditi; tko je vaša potencijalna ciljana publika; zašto će ona ići u kupovinu za tebe. Dođi s imenom. Može biti općenito ("Pink Sunset"), odražavajući bit poslastičarske ponude ("Torte za praznik"), govoreći o zemljopisnoj pripadnosti ("Bečki kolači"), izjavljujući vlasništvo nad određenim slastičarom ("Torte od Seleznev "), itd. Također u konceptu bi se trebao odraziti i na dizajn sobe. To ne znači da je arhitektonski plan potrebno odražavati u 3d, već je općenito potrebno opisati ideju dizajna. Zapamtite ovo, opišite značajke politike usluga, zapošljavanja i marketinga.
Korak 2
Napravite poslovni plan s naglaskom na financijskoj strani. Konkretno, ako ćete privući posuđena sredstva, izračunajte točku rentabilnosti i vrijeme kada će trgovina doseći samodostatnost, obavezno priložite raspored očekivanih plaćanja zajma itd.
3. korak
Pronađite sobu koja udovoljava svim potrebnim zahtjevima. Ako je u njemu prije bila prehrambena trgovina, to će pojednostaviti usklađivanje sa zahtjevima regulatornih tijela. Pripremite tehnički projekt, u kojem bi se trebale pronaći sve inženjerske komunikacije potrebne za učinkovit rad trgovine.
4. korak
Napišite specifikaciju za hardver. Ne zaboravite da specijalizacija za torte ostavlja svoj trag i trebat će vam hladnjaci s nultom zonom ne samo u dvorani, već i u stražnjim sobama. Također, svakako uredski prostor upotpunite namještajem i opremom. Kupite sustav automatizacije ako je moguće. Trenutno većina trgovačkih tvrtki svoje računovodstvo gradi pomoću automatiziranih kontrolnih sustava, što smanjuje broj osoblja zaposlenog u primarnom računovodstvu.
Korak 5
Pribaviti dozvole. Bolje je na vrijeme ispuniti sve propise Rospotrebnadzora i vatrogasne inspekcije, inače će to znatno povećati vrijeme pokretanja projekta. Nakon što ste dobili dozvole, možete zaposliti osoblje. Paralelno s tim, izradite popis asortimana i odaberite dobavljače čije ćete proizvode prodavati na prodajnom mjestu.
Korak 6
Pokrenite svoju oglasnu kampanju otprilike 2 tjedna prije očekivanog otvaranja. Trebao bi imati najširi mogući doseg, ali posebno je važno dosegnuti publiku koja živi ili radi u blizini.
